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生於中國遼寧。1990年畢業於浙江美術學院油畫系，1996年獲中國美術學院油畫系碩士學位，並留校任教。1999年赴法國巴黎研討進修，2005年應邀赴德國漢堡交流考察。
現為中國美術學院油畫系教授、中國美術家協會會員。崔小冬參與國內外展覽無數，曾獲1995年羅中立油畫獎學金；1996年「紀念孫中山先生美術作品展」獲頒銅獎；1997年獲中國藝術大展金獎；1998年獲中國青年油畫展優秀獎；1998年參予「人與自然美術作品展」並獲金獎；1999 年獲第九屆全國美術作品展優秀作品獎、魯迅文學藝術獎，並受邀參加於美國舊金山舉辦之當代寫實主義繪畫展，2009年作品《冬至》於「第十一屆全國美術作品展」獲得銀獎。先後赴日本、法國、比利時、荷蘭、義大利、西班牙、德國等國考察參觀；並陸續於臺灣臺北、高雄、中國杭州、美國舊金山以及德國漢堡舉辦個人展覽。作品被日本如水美術館、美國南加州大學美術館、香港大學美術博物館、澳大利亞大都會美術館收藏。出版有《中國藝術家—崔小冬》、《當代油畫名家畫集—崔小冬》等作品集。