生於台灣雲林。師承李澤藩、劉文煒。1966臺灣省立師範大學美術系畢業，長於水彩、粉彩、油彩、美術教育。曾任教於國立台中教育大學，現任臺陽美術協會常務理事、臺灣水彩畫協會會員。1984年作品《思》、1985年作品《遙想》獲全省公教美展第一名；1985年作品《張小姐》獲第三回日本現代水彩畫會大阪府和事賞、《紅衣》獲日本第七回白亞畫會展會員努力賞；1988年參加日本第十一回現代水彩畫會展於大阪美術館；1989年參加日本I.F.A國際美展大阪府美術館；1989-2007年參加第十二至十七屆全國美展於臺灣藝術教育館；1990年於歷史博物館等舉辦三次個展；1995年臺灣美術館邀請舉辦「簡嘉助的繪畫世界」個展；1999年參加「跨世紀亞太水彩畫展」、2000年參加「亞洲水彩畫聯盟展」於臺灣藝術教育館；2008年參加「臺灣當代水彩大展」於中正紀念堂。著有《簡嘉助水彩畫選集》等文刊。